Saturejka horská

Saturejka horská - Vytrvalá bylinka nízkeho kríčkovitého rastu. Zberáme nezdrevnatenú vňať a sušíme v tieni pri teplote do 35 stupňov C. Používa sa do čajových zmesí na reguláciu zažívania a na korenenie šalátov, mäsa, fazuľových pokrmov.

Pestovanie: Ideálny čas na sadenie byliniek je najskor marec až máj, keď je už dostatok slnka. Sadíme tak, aby mali dostatok slnka a svetla. Na konečné stanovisko dávame až koncom mája, alebo keď uz nehrozia prízemné mrazi. Saturejka horská dobre ynáša sucho. 

Vlastnosti:

• pochádza zo Stredomoria a je známa už z antiky
• je to trváca, polo drevnatá rastlina,30-50 cm vysoká
• je bohato rozvetvujúca sa s krásnou formou
• listy má úzke, podobné listom smreku
• kvety má svetlofialové, malé
• má jemne korenistú chuť

Účinky:

• podľa písomných záznamov ju na liečenie používal už známy grécky lekár Diokles
• jej najcennejšie účinky ako korenina v kuchyni je farmakodynamická schopnosť zabraňovať nadúvaniu
• hlavné zložky silice sú karvankol, cymol, borneol, pinén a iné prchavé terpény
• prítomnosť cymolu a karvankolu podmieňuje mierne antiseptické vlastnosti
• je fantastická pri hnačkách, nadúvaní, proti črevným parazitom, proti kŕčom v žalúdku a črevách, ale aj celkove na posilnenie pri nechutenstve a poruchách tráviaceho ústroja

Použitie:

• čerstvé, sušené alebo zamrazené listy namiesto čierneho korenia do jedál z paradajok, z fazule a kapustovín alebo do polievok, mäsitých a rybích jedál, na ochutenie syrov a na prípravu aromatických octov
• je to výborná prísada do gulášu

Zber:

• na čerstvé použitie môžeme priebežne zbierať, ale pred začiatkom kvitnutia je doporučené listové stonky odtrhnúť a tento uložiť a usušiť
• saturejku možno odstrihávať asi 3 až 5 cm od vrcholu, zo zvyškov byle znovu vyrazia výhony, ktoré sa dajú opäť zozbierať
• musí sa sušiť veľmi opatrne, v tenkých vrstvách alebo v menších zväzkoch, lebo veľmi sa drobí a opadáva
• ukladá sa najlepšie do dobre uzatvorenej tmavej nádoby, inak vyprcháva liečivá silica