Kukurica Oaxacan green v mnohých zelených odtieňov, dozrieva od 90 do 100 dní. Na vyše dvojmetrovej rastline sú 15-25cm veľké kukurice. Obľúbená kvôli zelenej múke, robi sa z nej kukuričný chlieb. Rastliny sú tolerantné voči suchu a fungujú dobre aj vo vyšších zemepisných šírkach.

